屋久島　日月の風

高菜漬けをおいしく漬けるのは難しい。やはり昔からの保存食としての漬物は寒風にさらして水分をとばし、塩と重しで更に水分を抜いて野菜のうまみを凝縮することが必要なのでしょうね。

これを録音した20年前は確かに屋久島で金木犀を植えているお宅は少なかったのですが、現在は我が家の庭にも、近所の何軒かの家の庭にも金木犀の木があり、秋風をさわやかに彩ってくれます。

我が家の金木犀は、子ども達が小学校の卒業記念にいただいた苗木が無事大きく育ったものです。